Kochprojekt gegen Lebensmittelverschwendung – Ein Tag voller Genuss und Verantwortung

Am 30.09. haben sich 16 Schülerinnen und Schüler der Klassenstufe 5 in kleine Küchenprofis verwandelt. Unter der Anleitung von Koch Christian Heinsdorf wurde fleißig geschnippelt, gerührt und gekocht. Ziel war es nicht nur, leckere Gerichte zuzubereiten, sondern auch zu lernen, wie wertvoll unsere Lebensmittel sind und wie man sie achtsam nutzt.

Schon bei der Vorspeise merkte man die Begeisterung: Aus frischem Kürbis entstand eine cremige Kürbissuppe, daneben duftete die würzige Pilzcremesuppe. Beide Suppen zeigten, wie vielseitig regionale Zutaten verwendet werden können – anstatt im Müll zu landen.

Beim Hauptgang durften die jungen Köchinnen und Köche dann richtig loslegen: Zart gebratener Lachs wurde zusammen mit einem bunten Kartoffel-Gemüse-Mix serviert. Hier lernten die Kinder, dass man auch Gemüsereste wunderbar kombinieren kann, um ein gesundes und köstliches Gericht zu zaubern.

Zum krönenden Abschluss gab es ein süßes Highlight: Apple Crumble. Dabei wurden Äpfel verarbeitet, die vielleicht im Supermarkt schon aussortiert worden wären, obwohl sie noch perfekt zum Backen geeignet sind. Mit knusprigen Streuseln überbacken wurde daraus ein Dessert, das allen ein Lächeln ins Gesicht zauberte.

Doch nicht nur beim Kochen wurde an Nachhaltigkeit gedacht: Die Fischhaut nutzten die Schülerinnen und Schüler anschließend im Naturwissenschaftsunterricht, um deren Aufbau genauer zu untersuchen. Außerdem werden die Kürbissamen eingepflanzt, sodass aus ihnen bald neue Pflanzen wachsen können – ein praktischer Kreislauf von der Küche zurück in die Natur.

Der Tag hat gezeigt: Mit ein wenig Kreativität und Verantwortungsbewusstsein kann man Lebensmittel retten, köstliche Gerichte zaubern und gleichzeitig neue Ideen für Schule und Umwelt gewinnen.